主料:
黄油，
45克，
咖啡液，
100克，
盐，
2克，
低粉，
65克，
鸡蛋，
2个酥皮
黄油，
50克，
低粉，
50克，
白砂糖，
30-50克夹心
马斯卡朋，100克淡奶油，
30-50克咖啡酒，10克提拉米苏泡芙的做法步骤
1.咖啡机萃取咖啡液，泡芙主体的液体部分，全部用咖啡液代替。
2.将咖啡液，糖，盐，黄油放入到奶锅中加热。
3.筛入低粉，迅速搅拌成团。
4.持续加热至锅底产生薄膜离火。
5.鸡蛋打散，分次添加到面糊中。
6.蛋液包括但不限于2个，要看面糊的状态，刮刀提起可以呈现倒三角状为宜。
7.酥皮材料擀成3MM厚的薄片，冷藏定型。
8.咖啡面糊装入带有圆形花嘴，挤到烤盘上，酥皮根据泡芙大小用切模压出形覆盖在泡芙上。
9.烤箱180度预热，美的遇见这款烤箱，很贴心的设置的预热选项，提前预热，预热达到设定温度会又提示音，将泡芙放入到烤箱中，按开始键，开始计算时间。
10.烘烤时间大概在30分钟左右，具体的要根据泡芙主体的大小酌情增减时间，我这个泡芙面糊的大小是6厘米，烘烤30分钟。
11.夹心：马斯卡朋软化加入白砂糖打顺，加入淡奶油与咖啡酒。
12.泡芙自然摊凉，切掉顶部，挤入夹心，塞入手指饼干，再次挤入夹心，覆盖上表面酥皮。
13.配方中用的手指饼干是MINI版的，配方：鸡蛋1个，白砂糖（蛋黄）5克，白砂糖（蛋白）25，低粉30克，美的遇见烤箱180度，烘烤10-12分钟。
14.夹心中的淡奶油与糖量随个人口味调节。
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烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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